Op 4 april 2022 is het brouwteam gestart met deze keer een quadrupel.
Dit keer gaan we wat anders doen als standaard.
We gaan in de laatste 5 minuten van het kookproces 1 bloem steranijs en 1 kaneelstok toevoegen.
Ook hebben we dit keer de benodigdheden uit Polen laten komen en hebben we de volgende gist gebruikt:
SafAle S-33 die is namelijk ook geschikt voor quadrupel.
Er is ook meer mout gebruikt namelijk 7 kilo. Dit bestond uit Pilzer malt 5 kg, Vienna 2 kg en Special B 0,5kg
De hop bestond uit H. Tradition 50 gr. Verder nog bruine kandijsuiker 500 gr.
Nadat we alles hadden klaar gezet werd het tijd om te starten.
De zak met mout open gesneden en in onze schrootmolen gedaan, boormachine erop en schroten maar.
Vervolgens de brouwketel gevuld met 24 liter water en de geschrote mout.
Het Maisschema was als volgt : 40 min op 63 graden, 20 min 72 graden,
Verwarm daarna het geheel en spoel met een temperatuur van 78 graden met 8-9 liter water van 78 graden
Vervolgen start het kookproces totaal 70 min koken, na 10 min koken voeg de hop toe voor 60 min koken, vervolgens na 60 mintuten voeg de kandijsuiker toe voor 10 min koken.
Voor 5 min voor het einde van het kookproces hebben we de steranijs en het kaneelstokje toegevoegd.
We hebben dit keer ook de hobspider gebruikt voor deze extra toevoeging.
Vandaag 28 april gaan we bottelen
Tot zover, over een kleine 2 weken vervolgt ons verhaal.